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超聲波振動篩在藕粉制造中的應用

發布時間:2014-12-17 14:45:17作 者:大漢技術部

藕粉是一種江浙地區的漢族傳統小吃,成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋裝和紙盒裝,多為15-20g一小袋,淺色粉末狀,需250-300ml沸水沖泡后攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色,入口香滑。作為傳世養生食品,富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子,主功效為養血,尤宜女性食用。
藕粉的制作工藝過程是什么?
藕粉的傳統制作工藝:將藕漿盛在布袋中,袋下放一個缸或盆,用清水往布袋里沖洗,邊沖邊攪動袋中藕渣,直到濾出清水時為止。
藕粉超聲波振動篩加工工藝:
把蓮藕原料清洗后粉碎、過濾、除沙凈化、濃縮精制后再脫水干燥后就可以包裝成成品了。下面我們就從其中的各個環節來講解一下。
原料的選擇:原料必須選擇外形整齊,粗細均勻,色澤正常,個體表面光滑潔凈,無明顯缺陷的新鮮成熟藕,這樣的蓮藕才能保證出粉率,保證淀粉質量。
清洗:主要是清洗蓮藕表面的泥沙,是藕粉加工時的關鍵。
粉碎與過濾:通過粉碎破壞了蓮藕的組織結構,使微小的淀粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來。
除沙凈化:主要是為了進一步去除物料的泥沙。
濃縮精制:這是對淀粉漿進入濃縮,并將淀粉中的非淀粉成份完全分離出去,從而使后一級旋流器排出的淀粉乳濃度達到23Be’,這樣藕粉的白度、純度就達標了。
脫水:濃縮后的淀粉漿中仍含有較多的水分,采用三足脫水機可以把,大型廠采用刮刀離心機物料中的水分去除,接著進入干燥工段。
干燥:采用傳熱系數高,傳熱面積大,干燥時間短的氣流干燥機產生的高速流動的熱氣流使濕淀粉懸浮在其中,在氣流流動過程中進行干燥。
淀粉冷卻與過篩包裝:干燥后的淀粉溫度較高,迅速降溫后能夠保證淀粉的粘度,這時候超聲波振動篩就派上用場了,把冷卻后的藕粉進入超聲波振動篩篩分凈化來去除藕粉中的泥沙及雜物,這樣可以提高產品的純度和口感。
藕粉生產廠家很多,所以超聲波振動篩的的需求量很大。大漢振動機械專業生產超聲波振動篩,歡迎各界人士前來參觀考擦。新鄉市人民西路金龍銅業西鄰大漢機械。
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